Email: [email protected]
নন-ফ্রাইড নুডল মেশিন বিভিন্ন মূল প্রক্রিয়া এবং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে নুডলসের টেক্সচার এবং গন্ধ বজায় রাখে:
নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা: নন-ফ্রাইড নুডল মেশিন একটি উন্নত জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার সাথে সজ্জিত যা নুডল তৈরির প্রক্রিয়ার প্রতিটি পর্যায়ে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা উভয়ই সতর্কতার সাথে নিয়ন্ত্রণ করে। উচ্চ-নির্ভুলতা সেন্সরগুলি এই পরিবেশগত ভেরিয়েবলগুলিকে রিয়েল-টাইমে নিরীক্ষণ করে, নিশ্চিত করে যে তারা ময়দার সামঞ্জস্য এবং নুডল টেক্সচারের জন্য সর্বোত্তম সীমার মধ্যে থাকে। এই নিয়ন্ত্রণ অত্যধিক আর্দ্রতা, যা নুডলসকে আঠালো এবং পরিচালনা করা কঠিন করে তুলতে পারে এবং অপর্যাপ্ত আর্দ্রতার মতো সমস্যাগুলিকে প্রতিরোধ করে, যার ফলে শুষ্ক, ভঙ্গুর নুডলস হতে পারে। একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ পরিবেশ বজায় রাখার মাধ্যমে, মেশিনটি একটি নিখুঁত ভারসাম্য অর্জন করতে সাহায্য করে, যা নুডলসের সামগ্রিক গুণমান এবং টেক্সচারে অবদান রাখে।
স্টিম কুকিং: মেশিনটি ভাজার পরিবর্তে বাষ্প রান্নাকে নিয়োগ করে, যা নুডলসের টেক্সচার এবং গন্ধকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। স্টিম রান্না সমান এবং মৃদু তাপ বিতরণের অনুমতি দেয়, যা নুডলসের অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই পদ্ধতিটি প্রাকৃতিক স্বাদে লক করতে এবং উপাদানগুলির পুষ্টির সামগ্রী সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। ভাজার বিপরীতে, যা অবাঞ্ছিত তেল প্রবর্তন করতে পারে এবং স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে, বাষ্প রান্না উপাদানগুলির আসল স্বাদ ধরে রাখে, একটি পরিষ্কার এবং খাঁটি স্বাদ নিশ্চিত করে। নুডলস যাতে সমানভাবে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য স্টিমিং প্রক্রিয়াটি সাবধানে ক্রমাঙ্কিত করা হয়, যার ফলে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং পছন্দসই টেক্সচার হয় যা খুব বেশি নরম বা খুব শক্তও হয় না।
গুণমানের উপাদান: মেশিনের নকশা উচ্চ-মানের, তাজা উপাদান ব্যবহার করার সুবিধা দেয়। এতে এমন উপাদান রয়েছে যা গুণমানের সাথে আপস না করেই বিভিন্ন ধরনের ময়দা, জল এবং সংযোজন পরিচালনা করতে পারে। উপাদানগুলি আলতোভাবে এবং দক্ষতার সাথে প্রক্রিয়া করা হয়েছে তা নিশ্চিত করে, মেশিনটি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং পুষ্টির মান সংরক্ষণ করে। প্রিমিয়াম উপাদানের ব্যবহার চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদ এবং গঠনকে সরাসরি প্রভাবিত করে, কারণ উচ্চ-মানের কাঁচামাল উচ্চতর নুডলস তৈরি করে। উপাদানের মানের উপর এই ফোকাস এই মেশিনের তৈরি নুডলসকে নিম্নমানের ইনপুট দিয়ে তৈরি করা থেকে আলাদা করতে সাহায্য করে।
অ্যাডভান্সড নেডিং এবং মিক্সিং: নন-ফ্রাইড নুডল মেশিনে অত্যাধুনিক গিঁট ও মিক্সিং মেকানিজম রয়েছে যা ময়দাকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই প্রক্রিয়াটি গ্লুটেন বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা নুডলসকে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত চিবানো এবং স্থিতিস্থাপকতা দেয়। মেশিনের গিঁটানোর প্রক্রিয়াটি ঐতিহ্যগত হস্ত-গঁটানোর কৌশলগুলিকে অনুকরণ করে, যাতে ময়দাটি ভালভাবে বিকশিত এবং সমানভাবে মিশ্রিত হয়। এই উন্নত ন্যাডিং প্রযুক্তি নিশ্চিত করে যে গ্লুটেন নেটওয়ার্ক সঠিকভাবে গঠিত হয়েছে, নুডলসকে একটি শক্তিশালী এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ টেক্সচার প্রদান করে যা তাদের মুখের অনুভূতি এবং সামগ্রিক গুণমানকে উন্নত করে।
যথার্থ কাটিং: উচ্চ-নির্ভুল কাটিং সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত, অ-ভাজা নুডল মেশিন নিশ্চিত করে যে প্রতিটি নুডল স্ট্র্যান্ড সঠিক নির্দিষ্টকরণে কাটা হয়েছে। নুডল আকার এবং আকৃতিতে অভিন্নতা বজায় রাখার জন্য এই নির্ভুলতা অত্যাবশ্যক, যা রান্নার সময় এবং গঠনকে প্রভাবিত করে। একইভাবে কাটা নুডলস সমানভাবে রান্না করে, এমন পরিস্থিতিতে প্রতিরোধ করে যেখানে কিছু নুডলস অতিরিক্ত রান্না করা হয় এবং অন্যগুলি কম রান্না করা হয়। কাটিং মেকানিজমটি পাতলা ভার্মিসেলি থেকে মোটা উডন পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের নুডল পরিচালনা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যাতে প্রতিটি প্রকার তার অনন্য টেক্সচার এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।
শুকানোর প্রক্রিয়া: অ-ভাজা তাত্ক্ষণিক নুডলসের জন্য, মেশিনে একটি উন্নত শুকানোর ব্যবস্থা রয়েছে যা সাবধানে আর্দ্রতা অপসারণ প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে। এই শুকানোর প্রক্রিয়াটি নিশ্চিত করে যে নুডলসগুলি নিখুঁত আর্দ্রতার স্তরে শুকানো হয়েছে, যা টেক্সচার বজায় রাখতে এবং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ। সিস্টেমটি মৃদু কিন্তু কার্যকর শুকানোর কৌশল নিযুক্ত করে যা নুডলসকে অতিরিক্ত শুষ্ক এবং ভঙ্গুর হতে বা অত্যধিক আর্দ্রতা ধরে রাখতে বাধা দেয়, যা নষ্ট হতে পারে। আর্দ্রতার আদর্শ ভারসাম্য অর্জন করে, শুকানোর প্রক্রিয়াটি সময়ের সাথে সাথে নুডলসের পছন্দসই টেক্সচার এবং গুণমান রক্ষা করতে সাহায্য করে।
নন-ফ্রাইড সেমি-ড্রাই/ফ্রেশ কুকড (আনকুকড) নুডল প্রোডাকশন লাইন